Zu den Vorteilen des Wasserstrahlschneidens gehört seine hohe Flexibilität, da es auf eine Vielzahl von Materialien angewendet werden kann. Es ist ein kalt schneidendes Verfahren, was bedeutet, dass es keine thermische Verzerrung oder Veränderung der Materialeigenschaften gibt. Daher ist es besonders geeignet für Materialien wie Schaumstoff, die durch Hitze beschädigt werden könnten. Außerdem ermöglicht das Wasserstrahlschneiden sehr präzise Schnitte, sogar bei sehr dicken Materialien.
Allerdings gibt es auch einige Nachteile. Der Wasserstrahlschneideprozess kann laut sein und erfordert einen hohen Wasserverbrauch. Darüber hinaus können die Anfangsinvestitionen für eine Wasserstrahlschneidemaschine und die laufenden Kosten für den Betrieb und die Wartung hoch sein. Zudem kann das Verfahren, insbesondere wenn Abrasivstoffe verwendet werden, zu einem Materialabtrag führen.